La Laguna

Spaans

La Laguna
© Johan Martens
Kenmerken
KeukenSpaans
Accommodatie bar/lounge, kindvriendelijk
Mogelijkheden vegetarische maaltijd
Prijzen
Voorgerecht €3 tot €15
Hoofdgerecht €8 tot €18
Nagerecht €5 tot €5
Maaltijdcheques
Openingsuren
ma van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
di van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
wo van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
do van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
vr van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
za van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
zo van 12:00 tot 15:00

Over La Laguna

Caramba!

Spanje fungeerde tijdens de voorbije Week van de Smaak als gastland. Het epicentrum van de Spaanse aanwezigheid in Brussel is sinds de jaren 50 de zuidwijk in Sint-Gillis. Daar kwamen de Spaanse gastarbeiders annex politieke vluchtelingen per trein aan, en ze bleven er plakken. De wijk rond het Zuidstation was bezaaid met Spaanse cafés, restaurants, winkels, clubs en bodega's. Die zijn momenteel aan het uitsterven, samen met de eerste generatie Spaanse gastarbeiders. Zo is het legendarische tapascafé Casa Dario aan de Fonsnylaan al enkele jaren gesloten bij gebrek aan opvolging. Blijkt dat de ober van Casa Dario momenteel aan de overkant van de sporenbundel werkt in La Laguna: een tapascafé met een sobere eetzaal dat sinds 1966 door Maria Martinez wordt uitgebaat. Dit tapascafé heeft wel een toekomstperspectief want haar dochter werkt mee in de zaak.
De kaart bevat 35 verschillende tapas die alfabetisch zijn opgelijst. Eigenlijk zijn het raciones (porties) want een tapa verwijst naar tapar (afdekken) van een glas met een gratis hapje (een stuk brood of ham) tegen vliegen. Indien je wilt dooreten, moet je een racion bestellen. Vermits alle goede zaken uit zeven bestaan, beslissen madame en ik om zeven raciones te bestellen die we zullen partageren. Eerst komt er een portie onthoofde sardienen (€7) op tafel. Ze zijn heerlijk krokant gebakken. We eten ze met graat en al op. Ondertussen is er ook een portie pimentos del padrón (€7) gearriveerd. Kleine, kubusvormige groene paprika's met een kruidige smaak die gegaard zijn met look en waarop grof zout ligt dat voor een crunch zorgt. Daar zijn de patatas al cabrales (€5): kubusvormige gebakken patatjes met een saus op basis van cabraleskaas. Dit is een roquefortachtige kaas (maar dan wel van koeienmelk) uit het plaatsje Cabrales in Asturië. Chorizo a la sidra (€8) is een schotel met schijfjes chorizoworst gegaard in cider waardoor de worst een heerlijke rinse smaak krijgt. Om de champiñones al ajo (€7) te omschrijven, zijn maar drie woorden nodig: look, look, en nog eens look. Picadillo picante (€7) is het vulsel van een chorizoworst dat als gehakt wordt opgebakken met toevoeging van piment. De toptapa is echter de pulpo a la Gallega (€9). Octopus op z'n Galicisch zijn stukjes gebraden, licht pikante octopus die boven op schijfjes gekookte aardappel liggen in een plas heerlijke olijfolie. Grof zeezout maakt de bereiding compleet. We spoelen dit alles door met Jupiler (€1,70).
Je mag hier niet weggaan zonder de huisbereide flan (€5) te hebben geproefd. De beste van Brussel: au bain-marie in de oven bereid. Het gevolg is een plezant vel aan de onderkant van de omgekeerde flan. Hierover komt een dunne karamelsaus. De rekening bedraagt nog steeds maar €66,80. Olé!
Epiloog: ondertussen blijkt dat minister Schauvliege het liedje 'Joke stop toch met koken' iets te letterlijk neemt. Ze heeft de subsidies voor 'De Week van de Smaak 2011' geschrapt. Rien ne va plus.

Authentieke tapas zonder tierlatijntjes zoals in Spanje. Proef zeker ook de flan.

woord Bart Billen
(12/01/2011)
      mail Mail een vriend      print Printversie

Geef jouw mening over La Laguna

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

meer info over La Laguna

Argonnestraat 10
1060 Sint-Gillis
Tel: 02/523.47.85

toon kaart


meer Spaans

Meest bekeken resto's

metriweb resto | film | agenda | shopping | DM.City Brussel | DM.City Leuven | DM.City Antwerpen | DM.City Gent | DM.City
Contact
Redactie: 02/454.26.36, redactie@dmcity.be, Advertenties: 02/454.26.26, DM.City
Andere sites van De Persgroep Publishing
hln.be - demorgen.be - 7sur7.be - regiojobs.hln.be - goedgevoel.be - nina.be - DM.City Brussel - DM.City Leuven - DM.City Antwerpen - DM.City Gent - AutoTrack - dieetlijn.be - expertminceur.be - persgroep.be - ad.nl - volkskrant.nl - trouw.nl - parool.nl
Copyright © 2014 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden