Alaise

Frans, Frans

Alaise
© Maité Thijssen
Kenmerken
KeukenFrans, Frans
SpecialiteitGastronomisch,
Accommodatie airco, terras, tuin
Prijzen
Budget €Keuzemenu: €54,50 (met wijn €79,50) - Lunchmenu: €34,50
Voorgerecht €22,50 tot €29
Hoofdgerecht €17,50 tot €49
Nagerecht €10,50 tot €13
American Express Visa MasterCard
Openingsuren
ma gesloten
di van 12:00 tot 13:30 en van 18:00 tot 21:30
wo van 12:00 tot 13:30 en van 18:00 tot 21:30
do van 12:00 tot 13:30 en van 18:00 tot 21:30
vr van 12:00 tot 13:30 en van 18:00 tot 21:30
za van 12:00 tot 13:30 en van 18:00 tot 21:30
zo gesloten

Over Alaise

Restaurant Alaise verwierf naam en faam door het vtm-programma Mijn Restaurant. Vroeger was het restaurant in Kapellen gelegen, maar Amber en Elodie beslisten hun huurcontract niet te laten verlengen (te duur) en aangezien het pand veel te groot was, besloten ze een geschikter pand in de buurt te zoeken. Hun nieuwe stek vonden ze in 's Gravenwezel. We worden hartelijk verwelkomd, onze jassen worden dadelijk weggehangen en we krijgen een mooi gedekte tafel aangewezen. Het interieur is heel verzorgd, de mokka-bruine kleurtinten stralen rust uit, de belichting zorgt voor een warme sfeer. Als aperitief drinken we een glaasje cava (€8,50) en een aperitief maison (€9), een cava die op smaak werd gebracht met citroenjenever, verfrissend. De kaart wordt kort toegelicht, je kan kiezen uit vier voorgerechten, hoofdgerechten en evenveel nagerechten, daarnaast is er een keuzemenu (€54,50). De prijzige voorgerechten vallen op, is het misschien de bedoeling om de gasten in de richting van een menu te duwen? Dan is de missie geslaagd, vooral omdat het menu evenwichtig klinkt. Bij het aperitief krijgen we als hapje een aardappelsoepje met daarnaast gerookte paling. De wijnkaart is een schoolvoorbeeld van hoe het moet: voor elk wat wils, voor ieder beurs, voornamelijk Frans getint, maar met voldoende wereldwijnen. Ik kies een Nuits Saint Georges 2007(€56). Dit is behoorlijk prijzig voor een wijn, ik leg bij het proeven de lat dan ook zeer hoog. Hij wordt op de ideale temperatuur geserveerd en heeft een diepe, krachtige kleur met prachtige houttonen en de smaak van rijp fruit, een topwijn die onze gerechten alle eer zal aandoen. Mijn partner proeft van een bouillabaisse, de rouille en toast worden er afzonderlijk bij geserveerd. In het bord ligt een stukje zalm op het vel gebakken daarop wordt met een kannetje een heerlijk geurende bisque van garnalen gegoten. Jammer dat er voor zalm werd gekozen, deze mediterraanse soep hoort met stukjes witte vis bereid te worden. Ik proef van vitello tonato. Het gerecht bestaat uit fijngesneden kalfsvlees, enkele lichtgebakken verse tonijnblokjes en een smaakvolle saus op basis van ansjovis afgewerkt met een appelkappertje. Dit gerecht typeert het restaurant: culinaire creativiteit die keurig is afgewerkt. Als hoofdgerecht krijgt mijn partner op het vel gebakken kabeljauw, chorizo, groentesalsa en een zachte mousselinesaus. De chorizo overheerst de smaakvolle saus. Op mijn bord ligt een jonge gebraden eend die op een vernieuwde manier wordt geserveerd, de borst werd gehalveerd en één zijde wordt rechtop geserveerd, leuk. Het bord is afgewerkt met knolselder, witloof en een portosausje dat lekker gekruid is. De nagerechten zijn van een hoog niveau: een hazelnootmousse met kletskop, pistache en krokante hazelnoot en panna cotta met mango, merengue en witte chocolade. Ook de bediening krijgt een pluim, de dienster heeft haar taak als gastvrouw uitstekend vervuld. Zo slaagt de keuken erin om zijn gasten plezier te doen.

"Culinaire creativiteit die keurig wordt afgewerkt"

woord Dirk De Schutter
(27/02/2013)
      mail Mail een vriend      print Printversie

Geef jouw mening over Alaise

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 7
 
  4/5

 
  5/5

Sanne - 26/06/14 20:28

Prijs kwaliteit hebben wij super lekker gegeten. Van begin tot einde hebben we genoten van al het lekkers! Het meisje van de bediening mag enkel wat losser zijn aan tafel, al begrijp ik dat niet iedereen dat graag heeft. Wij hebben Genoten met hoofdletter 'G'!!! Goed bezig!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Quinten - 2/04/14 22:01

Op aanraden van vrienden op dit adresje terecht gekomen! Bij uitstek het BESTE restaurant van schilde & omstreken! Lekkere wijntjes, fijne bediening en het eten.. Moest ik durven hadden we onze bordjes uitgelekt! TOPadres!!!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Jozef - 25/03/14 18:01

Waanzinnig lekker gegeten! We hebben wel eventjes moeten zoeken waar het restaurant juist was gelegen, dus misschien iets aan de zichtbaarheid doen? Maar voor de rest van begin tot einde genoten, genoten, genoten!!!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  1/5

Henk - 23/02/14 19:26

Al lang wilden we naar Alaise na niets dan goede recensies te lezen... Gisteren was het zover en met veel enthousiasme hebben we ons met vieren aan tafel gezet,...Maar wat een tegenvaller: verschrikkelijk kleine porties, koude zwartpootkip, een stukje kalfszwezerik ook bijna koud, een halve, zeer kleine noordzeetong...de prijs van de wijn x 3,4 Man man man echt zonde van dat geld

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Willaert - 15/02/14 23:53

Lekkerste valentijn OOIT!!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Nathalie - 1/02/14 17:12

Ik kan hier kort en krachtig zijn! Bediening = TOP! Aangepaste drankenformule = PERFECTE MATCH! Eten = WAANZIN!!! Conclusie = Geslaagd etentje, super smaken, ontspannen sfeer... Doe zo verder, wij keren met alle plezier van de wereld terug!! Ps ; Dikke pluim aan de kokkin, helemaal alleen in de keuken voor een drukke service (+/-20cts) je moet het maar doen, een echt BEEST ben je in onze ogen!!!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Fons - 8/01/14 21:51

Ik en mijn vrouw zijn al verscheidene keren komen dineren in Alaise. Keer op keer kan de chef ons verrassen met leuke combinaties en smaken, maar het belangrijkste voor ons is dat het totaal plaatje klopt! En laat dat hier meer dan het geval zijn, Amber is jong en gedreven maar haar team is dat minstens even hard! Keer op keer een fijne bediening die niet te stijf is, maar hartelijk en oprecht! Wij keren telkens met plezier terug!! Keep up the good work & Amber.. JIJ gaat het écht maken!!!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over Alaise

Wijnegemsesteenweg 39 2970
2970 'S Gravenwezel
Tel: 03/297.80.82

www.restaurant-alaise.be

meer Frans

metriweb resto | film | agenda | shopping | DM.City Brussel | DM.City Leuven | DM.City Antwerpen | DM.City Gent | DM.City
Contact
Redactie: 02/454.26.36, redactie@dmcity.be, Advertenties: 02/454.26.26, DM.City
Andere sites van De Persgroep Publishing
hln.be - demorgen.be - 7sur7.be - regiojobs.hln.be - goedgevoel.be - nina.be - DM.City Brussel - DM.City Leuven - DM.City Antwerpen - DM.City Gent - AutoTrack - dieetlijn.be - expertminceur.be - persgroep.be - ad.nl - volkskrant.nl - trouw.nl - parool.nl
Copyright © 2014 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden