Condacum

Internationaal

Condacum
© Greetje Van Buggenhout
Kenmerken
KeukenInternationaal
Accommodatie airco, terras, tuin, bar/lounge, menu is beschikbaar in het Nederlands, kindvriendelijk
Mogelijkheden vegetarische maaltijd
Prijzen
Budget €Tweegangenlunch (€22), driegangen keuzemenu (€32,50).
Voorgerecht €11,95 tot €17,95
Hoofdgerecht €16,95 tot €27,5
Nagerecht €7,5 tot €13,0
Visa MasterCard
Openingsuren
ma van 11:00 tot 23:00
di van 11:00 tot 23:00
wo van 11:00 tot 23:00
do van 11:00 tot 23:00
vr van 11:00 tot 23:00
za van 11:00 tot 23:00
zo van 09:30 tot 22:00

Over Condacum

De nieuwe stek van Ivan

Waar zit Ivan Janssens nu? De flamboyante chef van het restaurant Matizze uit de culinaire realitysoap Mijn Restaurant!. In het gloednieuwe restaurant Condacum in Kontich. Daar heeft hij een grote keuken zoals hij die gewend was toen hij nog in La Riva werkte. De uitbaters van Condacum hebben een aantal restaurants in hun portefeuille waaronder Etoile in Boechout en Park West in Berchem. De chef werkte al voor hen toen ze nog Het Pomphuis uitbaatten. Condacum is zowel brasserie, restaurant als café en bestaat uit een centrale bar, een brasserie met blankhouten tafeltjes in een orangerie en een restaurant met feestelijk gedekte tafels waar je zicht hebt op de open keuken. Aan de muren hangen historische foto's van Kontich. Ook in de interieurstijl werden klassiek en modern verweven. Als ik er op een middag arriveer zit de zaak halfvol. Het is een gemengd publiek van oudere paren, heren die zakelijke gesprekken voeren en slechts een handvol jonge mensen. Een kelner, met wit hemd en zwart voorschort, loodst me meteen naar de brasserie en wijst me een tafeltje aan. Hij geeft me de kaart, polst naar mijn aperitiefkeuze en vraagt wat later of ik ook water bij de maaltijd wil. Fijn dat ik het niet hoef te vragen. De kaart illustreert de hedendaagse internationale keukenstijl, die sterk beïnvloed is door de Aziatische keuken, die we van Ivan Janssens gewend zijn. Er zijn voorgerechten zoals tweemaal foie, een terrine en gebakken eendenlever met mango en briochetoast met szechuan (€16,50) en krokante nobashigarnalen met Thai-koriandervinaigrette, pomelo en sojascheuten (€13,95) en hoofdgerechten zoals steak tartaar met verse frietjes (€16,95) en gebakken gamba's met gemengde sla en met rozemarijn gebakken aardappeltjes, gekonfijte paprika en aioli (€18,95). Wat op de kaart staat is zowel bestemd voor het brasserie- als het restaurantgedeelte. Ik kies voor carpaccio van langoustine (€16,75) en tomaat en tonijn (€22,50) en drink er de huiswijn bij, een uitstekende sauvignon (€3,50) waarvan ik geen informatie krijg over het merk en een fruitgedreven geconcentreerde Zuid-Afrikaanse pinotage (€5,50) van het huis Tukulu. Het voorgerecht bestaat uit fijngesneden plakjes superverse langoustine met sesamzaad, een frisse dressing van soja, een marshmallow van soja, een zilte salade van zeewier en een bolletje licht pittige wasabisorbet. De romige smaak van de langoustines, het nootachtige accent van de sesam en de zoute en zilte toetsen van zeewier en soja en het pittige van de wasabi zorgen voor een evenwichtige combinatie. Het hoofdgerecht is een perfect zomergerecht: stukken tonijn gewenteld in zeven verschillende pepersoorten, even aangebakken en koud geserveerd, in het midden van het bord een gepelde tomaat gevuld met een kruidige guacamole, een gemengd slaatje, een friszure coulis van kerstomaten. Op het gerecht ligt een berg stro-aardappelen die er voor mij niet bij hoeven. Ze zijn niet handig om te eten en zorgen voor wanorde op het bord.

Uitstekende gerechten met frisse toetsen en evenwichtige combinaties Iets te routineuze bediening die hartelijkheid mist.

woord Marc Declercq
(10/09/2008)
      mail Mail een vriend      print Printversie

Geef jouw mening over Condacum

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

meer info over Condacum

Pierstraat 311
2550 Kontich
Tel: 03/888.33.05

www.condacum.be

toon kaart


meer Internationaal

Meest bekeken resto's

metriweb resto | film | agenda | shopping | DM.City Brussel | DM.City Leuven | DM.City Antwerpen | DM.City Gent | DM.City
Contact
Redactie: 02/454.26.36, redactie@dmcity.be, Advertenties: 02/454.26.26, DM.City
Andere sites van De Persgroep Publishing
hln.be - demorgen.be - 7sur7.be - regiojobs.hln.be - goedgevoel.be - nina.be - DM.City Brussel - DM.City Leuven - DM.City Antwerpen - DM.City Gent - AutoTrack - dieetlijn.be - expertminceur.be - persgroep.be - ad.nl - volkskrant.nl - trouw.nl - parool.nl
Copyright © 2014 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden