Dijk 34

Internationaal, Fusion

Dijk 34
© Greetje Van Buggenhout
Kenmerken
KeukenInternationaal, Fusion
SpecialiteitGastronomisch,
Accommodatie airco, terras, ontbijt, menu is beschikbaar in het Nederlands
Prijzen
Voorgerecht €11,7 tot €16,0
Hoofdgerecht €14,6 tot €25,0
Nagerecht €0,0 tot €0,0
American Express Visa MasterCard
Openingsuren
ma van 9:00 tot 24:00
di van 9:00 tot 24:00
wo van 9:00 tot 24:00
do van 9:00 tot 24:00
vr van 9:00 tot 24:00
za van 9:00 tot 24:00
zo van 9:00 tot 24:00

Over Dijk 34

Genieten langs de oever

We bevinden ons opnieuw in Lier, in de volksmond ook 'Lierke Plezierkegenoemd. Het is zalig wandelen langs de groene oevers van de Nete. Vandaag probeert het herfstzonnetje zich uit de nevel te wringen, soms lukt dit warempel. Je ziet in de verte de statige bloemmolens uit het niets herrijzen. Ze zijn prachtig gerestaureerd tot luxeappartementen en lofts. Daarnaast hebben ze een strak gebouw neergezet waar restaurant Dijk 34is gehuisvest. Het is een trendy plaats met een prachtig uitzicht op de Nete en de Sint-Gummaruskerk. Het moet hier in de zomer heerlijk zijn op het op waterniveau zwevend terras. Bij binnenkomst worden we hartelijk onthaald. Het is aardig druk, we mogen een tafeltje uitkiezen. We zitten dicht bij de modernistische open haard die wel vijf meter lang is. Dit geeft dadelijk een behaaglijk gevoel. Als ik de kaart bekijk merk ik vele eigenzinnige combinaties op. De keuze is ruim, er zijn ook enkele suggesties die de inventieve aanpak van de chef verraden. De wijnkaart is evenwicht samengesteld: Franse wijnen en wereldwijnen wisselen elkaar af. Ik kies voor een witte Chileense wijn, Tamaya (€29,50). Hij is gemaakt van 100% chardonnay en heeft een neus van citroengras, honing en vijgen. Een aangename wijn die bij veel gerechten past. Ondanks de drukte worden onze voorgerechten snel ingezet. Tegenover mij een gegrilde brioche met boschampignons, appel en spekschuim (€12,90). Een mooi bord met een briochetoast die half belegd is met verschillende soorten boschampignons, zoals cantharellen en Parijse champignons. Die mengeling wordt aangevuld met dunne reepjes appel. De combinatie is perfect. Als toetje krijg je er nog een schuimpje van spek afzonderlijk bijgeserveerd, wat een harmonie van smaken oplevert. Ik proef van een panna cotta van knolselder en bloemkool met een gelei van veenbessen en spiesje van sint- jakobsvruchten (€15,80). De panna cotta is in een diep bord gegoten en mooi opgesteven. De smaak is prima, met een juiste verhouding van groentes. Twee uit de kluiten gewassen sint-jakobsvruchten, die op een spiesje zijn gestoken, zijn perfect gekruid en gebakken. De gelei van veenbessen past zeer goed bij het geheel. Na een kleine pauze worden onze hoofdgerechten op tafel gezet. Een op het vel gebakken kabeljauw met een korstje van Oud Brugge en hazelnoot, puree met erwtjes en blanke botersaus (€20,70). De porties zijn hier zeker niet van de minste. Het bord is lekker warm, alsook de vis en garnituren. Het krokantje van kaas en noten geeft een speels karakter aan het bord. Ik krijg een volumineus bord met een trio van fazant, duif en wilde eend. Hierbij als garnituren spekspruitjes, tonnetjes gebakken aardappelen en een sausje van Luikse stroop, geparfumeerd met roze peper (€24). De spruitjes zijn beetgaar en door spekreepjes gewenteld. De saus die afzonderlijk geserveerd wordt, smaakt zoetig maar tevens kruidig. De bediening blijft de ganse maaltijd zeer attent. Een adresje om te onthouden.

Uitstekende keuken

woord Dirk De Schutter
(19/11/2008)
      mail Mail een vriend      print Printversie

Geef jouw mening over Dijk 34

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

meer info over Dijk 34

Hoogveldweg 34
2500 Lier
Tel: 03/489.34.69

www.dijk34.be

toon kaart


meer Internationaal

metriweb resto | film | agenda | shopping | DM.City Brussel | DM.City Leuven | DM.City Antwerpen | DM.City Gent | DM.City
Contact
Redactie: 02/454.26.36, redactie@dmcity.be, Advertenties: 02/454.26.26, DM.City
Andere sites van De Persgroep Publishing
hln.be - demorgen.be - 7sur7.be - regiojobs.hln.be - goedgevoel.be - nina.be - DM.City Brussel - DM.City Leuven - DM.City Antwerpen - DM.City Gent - AutoTrack - dieetlijn.be - expertminceur.be - persgroep.be - ad.nl - volkskrant.nl - trouw.nl - parool.nl
Copyright © 2014 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden